泰式墨西哥捲餅
捲起來!真正的快速料理 🌮 你有食物選擇困難症嗎?想吃辣時,卻又渴望香噴噴的食物;想品嚐美味時,卻也期待著它有清新的口感 — 這場景不斷輪迴上演。 人生匆匆, 所以我們來為你解決這個難題。這份泰式墨西哥捲餅猶如天堂來的美食,是一份將兩種受歡迎美食結合在一起的偉大組合,從此讓你不用再選擇困難。
泰式墨西哥捲餅帶領我們進入由泰國到墨西哥的烹飪冒險,絕對是讓人意想不到的組合。 你也可以選擇不同的餡料、肉類或蔬菜的組合,但花生、大蒜、羅望子、魚露及青檸的泰式風味則絕對不能少!包裹在捲餅內有燒得香脆的雞肉及蘑菇,再沾上甜味濃郁的醬汁,這是前所未有的美味!食材可根據你的口味做更改,試試看蝦子、豆腐或魚也都可以,絕對是百變的搭配!
亮點提示:捲餅預留一個缺口,加入一點蝦醬,便能聞得到它的香氣。蝦醬經常會在不同的亞洲菜餚中出現以突顯其風味,亦増添了一股濃郁的美味!
可供4人份量
成份:
- 2 杯花生
- 1 杯大蒜
- 2 條新鮮的泰國辣椒
- 1 杯芥花籽油
- ¼ 罐羅望子
- 1 顆榨好的青檸汁
- 少量蝦米
- ⅕ 杯砂糖
- 1 磅無骨去皮雞腿
- 1 杯切成薄片的蘑菇
- 1 束蔥, 切絲(點綴用)
- 4 個雞蛋, 攪拌均勻
- 8 片墨西哥玉米餅 或 麵粉薄餅
- ½ 束香菜
- ¼ 杯烤花生
- 少量魚露(調味用)
步驟:
- 倒進¼杯芥花籽油,將花生、大蒜和辣椒煎至焦黃色。
- 在攪拌器中加入羅望子、青檸汁、蝦米、糖及餘下的 ¾ 杯芥花籽油攪拌均勻。
- 使用不沾炒鍋煎雞腿並加入½杯泰式炒河粉醬調味,放在一旁備用。
- 將蘑菇和蔥與¼杯醬汁一起煎炒,放在一旁備用。
- 雞蛋加入兩湯匙醬汁攪拌均勻,放在一旁備用。
- 將備用的雞腿、蘑菇與雞蛋一起煮熟,加入少許魚露調味。 (如果你不熟悉魚露便隨意加入嚐嚐吧!它具有魔法般的調味。)
7. 在煎鍋放上薄餅直至變熱,加入泰式餡料。
8. 灑上蔥和香菜, 完成!
我們的Accent Series特耐用不沾炒鍋非常適合烹飪這個食譜。其鍋身略微彎曲的形狀既實用亦寬敞,更可以在烹飪時防止食油濺出。更重要的是:真正有助帶出食物風味的是其底部表面的凹度,可以把油保持在鍋的中央,集中將食物煎得香脆可口。
泰式墨西哥捲餅實在美味!你的捲餅製作看起來也一樣可口嗎? 拍下來在Instagram上tag @frommeyer_tw 與我們分享吧!
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