外表酥脆，內裡嫩滑，加上醬汁的黏稠感，甜與鹹的醃料結合，這份雞翅會讓人食指大動，更是極易上癮（已事先警告各位囉 😉）

我們喜歡將辛辣的生薑及大蒜調味加至醃料當中。 提示：醃製雞翅的時間越長便會越入味！一般情況下將雞翅醃製2至12個小時；但假如你的醃料當中有任何酸性成份，如檸檬汁、乳酪或醋 — 我們則不建議醃製超過一天，以免導致肉質改變。

我們選擇以油炸處理雞翅來追求最大程度的美味，但如果你不喜歡油炸，香煎雞翅也同樣能完美符合此食譜。

百變搭配，雞翅的備料方法五花八門 — 甜味，蒜味或辣味 — 但無論你選擇哪一款口味，雞翅幾乎都會在瞬間被吃光，有見及此，以防萬一，或許你會想預備多一些！

亮點提示：可作為前菜或搭配白飯和蔬菜，如炒大白菜或花椰菜。

可供４人份量

成份：

1. 500克雞翅
2. 1 公升油（用於油炸）；煎煮可用較少份量

醃料

1. 1 湯匙鹽
2. 1 湯匙黑胡椒碎
3. 2 湯匙醬油
4. 1 湯匙蒜蓉辣椒醬
5. 1 顆雞蛋
6. 2 湯匙切碎的薑和大蒜
7. 1/3 杯木薯粉

醬料

1. 2 湯匙花生油
2. 4 條乾身紅辣椒
3. 8–10 瓣大蒜
4. 1 湯匙醬油
5. 1 湯匙是辣椒醬
6. 1 湯匙陳年醬油
7. 2 湯匙蜂蜜
8. 90毫升水
9. 少量鹽
10. 少量胡椒粉
11. 1 根蔥（切成薄片）
12. 3 湯匙粟粉（與水混合）

裝飾

1. 蔥（切成薄片）
2. 烤芝麻

步驟： 

1. 醃製：清洗雞翅後將其放在碗中備用； 加入鹽、黑胡椒粒、醬油、蒜蓉辣椒醬、1 顆雞蛋、切碎的薑和大蒜及木薯粉。充分混合後，放進冰箱2至12小時。
2. 油炸：在Accent 特耐用不沾萬用鍋中，將油加熱至 200°C (400°F) 以進行油炸。輕輕地逐一放入雞翅，讓其油炸至熟透及酥脆。(或者你可以簡單地煎雞翅直至變脆) 放在一旁備用並將鍋瀝乾。
3. 醬料：萬用鍋無需清洗，待冷卻後以紙巾將其擦拭乾淨，將花生油、乾身紅辣椒及大蒜加入鍋中，將大蒜炒至金黃色為止。
4. 加入醬料與蜂蜜並將其完全混合在一起。
5. 加水增加醬汁份量以防止變得太濃稠，以鹽和胡椒粉調味。
6. 加入酥脆的雞翅並開始拌炒，然後加入切成薄片的蔥。
7. 全部材料拌炒後，加入與水混合的木薯粉作調味並使醬汁變得濃稠及令雞翅散發出誘人的光澤。
8. 灑上蔥及烤芝麻作為點綴，完成！